Vacsoracsata

Előétel:

"Tejfölös gombaleves"

Hozzávalók:

- 35-40 dkg gomba

- 15 dkg sárgarépa (aki szereti)

- 15 dkg fehérrépa (aki szereti)

- 4 evőkanál olaj

- 3 evőkanál liszt

- 3 dl tejföl

- 1 nagy vöröshagyma

- petrezselyem

- őrölt bors

- só

Elkészítési mód:

A megtisztított gombát vágd vékony szeletekre, a sárgarépát és a fehérrépát (aki szereti) pedig kockázd fel. A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát fonnyaszd meg a forró olajon, majd add hozzá a zöldségeket (aki szereti) és a finomra vágott petrezselyem felét. Ha zöldségek kissé megpirultak, önts hozzá kb. 1,5 liter vizet, sózd és borsozd. Amikor a leves megfőtt, a lisztből és a tejfölből készített habarással sűrítsd be. Tálaláskor a maradék petrezselyemzölddel díszítsd.

Főétel:

"Rakott lecsós tarja"

Hozzávalók:

- 1 kg tarja - vékony szeletekben

- paprika

- paradicsom

- 90 dkg burgonya

- kb. 5 nagy fej hagyma

- kis liszt

- kis pirospaprika

- tejföl

- só

- bors

- olaj

Elkészítési mód:

Az ajánlott libazsír helyett a reformkonyha nyomdokait követve olívaolajat öntünk a tepsi aljára. A karikára vágott nyers burgonyát és hagymát leteszem, majd a vékony tarja szeleteket megfűszerezve ráhelyezem. Ezután kb. 30 percre beteszem a már előmelegített sütőbe. A 30 perc letelte után két kesztyű segítségével a tűzforró tepsit kiemelem, majd a karikára vágott sült burgonyára és hagymára, valamint a még nem teljesen kisült tarjára ráborítom a már előre elkészített speciális lecsót. Attól speciális, hogy a séf intelme ellenére jó sok baromfi virslit szeltem bele, majd még kb. 7 dkg parasztkolbásszal megbolondítottam. Mindennek a tetejére paprikás liszthez kevert tejfölt borítok és visszateszem a sütőbe.

Desszert

"Szilvás és barackos gombóc bakter módra"

Hozzávalók:

- 1 kg burgonya

- fél kg szilva/ barack

- 20-25 dkg liszt

- 13 dkg margarin

- őrölt fahéj (aki szereti)

- 10 dkg zsemlemorzsa

- porcukor a tetejére

Elkészítési mód:

A héjában főtt burgonyának lehúzzuk a héját, burgonyanyomón áttörjük, hozzáadunk 3 deka vajat, pici sót, és annyi lisztet, hogy alaposan összegyúrva a tészta, se túl kemény, se túl lágy ne legyen. Lisztezett deszkán kb. három milliméter vastagra kinyújtjuk. Négyzet alakú kockákra vágjuk, mindegyik közepébe egy fél szilvát/barackot teszünk, a szilvát megszórjuk kevés őrölt fahéjjal (aki szereti) és beleteszünk egy kockacukrot. A tészta négy sarkát összefogjuk, gombócot formázunk belőle, és forrásban lévő, sós vízben addig főzzük, míg azok a tetejére fel nem jönnek. A maradék vajon megpirítjuk a zsemlemorzsát, és a kifőtt gombócokat átforgatjuk benne.

Forrás: vacsoracsata.tv