Főétel

"Fokhagymás langusztafarok "

Hozzávalók:

5 db langusztafarok
2 dl tejszín
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
só
darált bors
pár csepp tabasco szósz
1 db zöldcitrom

Elkészítési mód:

Vágjuk fel a languszta hasán a páncélt, majd feszítsük szét, és vegyük ki a benne lévő húst. Mossuk meg hideg vízzel, csepegtessük le jól, majd vágjuk 4-5 darabba. Tegyük egy tálba, reszeljünk rá a zöldcitrom héjából és a fokhagymából, daráljunk rá borsot, csorgassuk meg olívaolajjal és pár csepp tabasco szósszal. Keverjük jól össze, és tegyük a hűtőszekrénybe, legalább egy órára, hogy a fűszerek íze jól átjárja a rákhúst.

Elkészítéskor hevítsünk fel egy nagy serpenyőben két evőkanálnyi olívaolajat, majd tegyük bele a befűszerezett rákhúst. Erős lángon pirítsuk meg minden oldalát rózsaszínűre, utána öntsük rá a tejszínt, ízesítsük sóval, majd jól forraljuk össze. Párolt rizzsel azonnal, forrón tálaljuk.

Desszert

"Kanadai juharszirup mousse"

Hozzávalók:

1 pohár juharszirup
3 db tojás
1 pohár barnacukor
1 evőkanál zselatin
3 cl rum
5 dl tejszín

Elkészítési mód:

Szórjuk egy kis tálkába a zselatint, csorgassunk rá három evőkanálnyi hideg vizet, majd keverjük össze.

Üssük a tojásokat egy nagy keverőtálba, tegyük bele a beáztatott zselatint, a cukrot, és öntsünk hozzá a juharszirupot. Tegyük vízgőz fölé, majd addig verjük, míg kemény habos nem lesz, utána vegyük le a gőzről, és hagyjuk kissé kihűlni.

Verjük fel kemény habbá a tejszínt, majd óvatosan keverjük a felvert juharszirupos habhoz.